「食べに来んさい屋料理教室」

１月のメニューは、黒米粥、そばがき、ごぼうの炒め煮、
コーフーの照り焼き、大豆の卸和えでした♪

旬遊創刊号の特集「店主の思いと食材に敬意を表したい店」に

掲載の、昔味の料理「食べに来んさい屋」。
店主の竹内直美さんは、食べ物を提供するよりも
日々の生活に取り入れられる日本の伝統食を多くの人に

伝えたいと、月１回料理教室を主催しています。
わたしも妊娠を機に通いはじめ、２年が経ちました。
「食べに来んさい屋」の昔味の料理とは、
穀物や季節の野菜、海藻などを中心とした昔ながらの伝統食で、
一言でいえば「玄米菜食（マクロビオティック）」。
料理に砂糖を使わず、動物性のものは使いません。
習い始めの頃、初心者がよく陥るパターンだとは思いますが、
わたしは一時、砂糖ダメ！ヨーグルトダメ！お肉ダメ！

とマクロビオティックの考え方にとらわれすぎて

自らがんじがらめになり、

苦しくなってしまったことも…。

今では、料理教室で得た知識と調理法を活用しながらも、

あまり食生活に規制をかけることなく、

“感謝して、おいしくいただく”をモットーに過ごしています。

１月の料理教室では、

お正月に食べ過ぎた身体にやさしいお粥さんに、

良質のたんぱく質であるそば粉でそばがき、

グルテン粉と小麦粉でコーフーを手作りし、

コーフーの照り焼きなどを作りました。

どれもしっかり火にかけ、手間ひまかけたものばかり。

最近、火を使わない調理法や調理器具が安心安全便利で良い！

というようなTVの特集を見ましたが、

わたしはちっとも美味しそうとも、

魅力的とも思いません。

さらにこの間、保育園からいただくお便りに、

“電子レンジで作る簡単朝ごはん”のレシピが載っていました。

わたしは子育てしながら働くワーキングマザーですが、

たとえ朝晩は時間との戦いであってもチン♪チン♪

料理は作ろうとは思いません。

素材本来の味を美味しいと感じられる能力は

小さい頃から培われていくものだと聞いています。

今年もできるだけ手作りを心がけ、

楽しく美味しく、いただきます！

という毎日を送りたいものです。